La cuisine mexicaine est un véritable délice pour les papilles, mais on a souvent tendance à l’associer à des plats riches en calories. Bonne nouvelle, il est tout à fait possible d’apprécier cette cuisine savoureuse tout en prenant soin de sa ligne. Pour vous, nous avons sélectionné cinq recettes minceur de plats mexicains que vous pourrez facilement préparer à la maison. Alors sortez votre tablier, c’est parti !
Tacos de poulet minceur
Les tacos sont une spécialité mexicaine incontournable. Farcis de viande, de légumes et souvent garnis de fromage, ils sont généralement riches. Heureusement, il existe une version plus légère de ce plat, qui conserve toute sa saveur.
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Ingrédients pour 4 personnes
Pour créer vos tacos de poulet minceur, vous aurez besoin de :
- 4 tortillas de maïs
- 400g de blanc de poulet
- 1 tasse de haricots noirs
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 piment
- du fromage allégé
- de l’huile d’olive
- de la coriandre
- du sel et du poivre
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, émincez le poulet et faites-le dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les haricots noirs, la tomate et l’oignon finement hachés, le piment émincé et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
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Placez vos tortillas de maïs sur une plaque de cuisson. Garnissez-les avec la préparation au poulet, puis saupoudrez-les de fromage allégé. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Enchiladas de légumes
Les enchiladas sont des tortillas de maïs roulées autour d’une garniture et nappées de sauce. Cette recette de légumes est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser vos enchiladas de légumes, vous aurez besoin de :
- 4 tortillas de maïs
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- de l’huile d’olive
- 1 tasse de sauce tomate
- du fromage allégé
- des épices (paprika, cumin, origan)
- du sel et du poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez les légumes en petits dés et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail haché, les épices, le sel et le poivre. Laissez cuire une quinzaine de minutes.
Garnissez les tortillas avec les légumes et roulez-les. Disposez les enchiladas dans un plat à gratin, nappez-les de sauce tomate et saupoudrez de fromage allégé. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.
Guacamole allégé
Le guacamole est une sauce ou un dip à base d’avocat, très apprécié dans la cuisine mexicaine. Cette version allégée conserve toute sa saveur sans les calories superflues.
Ingrédients
Pour préparer votre guacamole allégé, vous aurez besoin de :
- 2 avocats
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 piment
- du jus de citron
- du sel
Préparation
Écrasez les avocats avec une fourchette. Ajoutez la tomate et l’oignon finement hachés, le piment émincé, le jus de citron et le sel. Mélangez bien le tout. Servez votre guacamole avec des bâtonnets de légumes pour un apéro léger et savoureux.
Salade de quinoa à la mexicaine
Le quinoa est une excellente source de protéines végétales. Cette salade colorée et légère est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour préparer votre salade de quinoa à la mexicaine, vous aurez besoin de :
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 1 tomate
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 tasse de maïs
- 1 tasse de haricots noirs
- de la coriandre
- du jus de citron
- de l’huile d’olive
- du sel et du poivre
Préparation
Rincez le quinoa à l’eau froide, puis faites-le cuire dans deux tasses d’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez le quinoa avec la tomate, le poivron et l’oignon finement hachés, le maïs, les haricots noirs, la coriandre, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Servez votre salade bien fraîche.
Salsa de tomate maison
La salsa de tomate est une sauce piquante à base de tomates, d’oignons et de piments. Elle peut accompagner de nombreux plats mexicains.
Ingrédients
Pour préparer votre salsa de tomate maison, vous aurez besoin de :
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 piment
- du jus de citron
- du sel
Préparation
Hachez les tomates, l’oignon et le piment. Mélangez le tout avec le jus de citron et le sel. Laissez reposer une heure au réfrigérateur avant de servir.
Voilà, vous avez maintenant de quoi cuisiner une véritable fiesta mexicaine, sans culpabiliser sur les calories ! Alors à vos fourneaux, et buen provecho !
Recettes Tex-Mex minceur
Les recettes Tex-Mex, fusion de la cuisine mexicaine et texane, sont également une option intéressante pour ceux qui souhaitent profiter des saveurs mexicaines sans les calories. Concentrons-nous sur une variante minceur du traditionnel chili carne et une recette de tacos maison.
Chili carne léger
Le chili carne est un plat traditionnel de la cuisine Tex-Mex, généralement riche en calories. Cette version allégée vous permettra de profiter de ce plat sans culpabilité.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour préparer votre chili carne léger, vous aurez besoin de :
- 400g de viande hachée de dinde
- 1 boîte de haricots rouges (400g)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 boîte de tomates concassées
- de l’huile d’olive
- du sel et du poivre
Préparation
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Ajoutez ensuite les épices, les tomates concassées et les haricots rouges. Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Tacos de crevettes maison
Les tacos de crevettes sont une alternative légère et riche en protéines aux tacos de viande traditionnels.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour préparer vos tacos de crevettes maison, vous aurez besoin de :
- 400g de crevettes décortiquées
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- du jus de citron
- de la coriandre
- de l’huile d’olive
- du sel et du poivre
Préparation
Commencez par faire revenir les crevettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Pendant ce temps, hachez l’oignon rouge, la tomate et l’avocat. Mélangez ces ingrédients dans un saladier, ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre. Une fois les crevettes cuites, garnissez les tortillas avec le mélange d’avocat, ajoutez les crevettes et parsemez de coriandre. Vos tacos de crevettes maison sont prêts à être dégustés.
Conseils pour une cuisine mexicaine minceur
En résumé, la cuisine mexicaine peut tout à fait être intégrée à un régime minceur. Il suffit de faire quelques ajustements et de privilégier certaines recettes. Optez pour des viandes maigres comme le poulet ou la dinde, et utilisez des haricots noirs ou rouges pour un apport en fibres et en protéines. Privilégiez les tortillas de maïs, plus légères et moins caloriques que les tortillas de blé. Enfin, n’oubliez pas l’huile d’olive, une bonne source de gras mono-insaturés bénéfiques pour la santé.
Avec cette sélection de recettes, vous pourrez savourer les saveurs de la cuisine mexicaine, tout en prenant soin de votre ligne. Alors n’hésitez plus, enfilez votre tablier et partez à la découverte de ces recettes minceur. Que vous soyez un amateur de tacos, de chili ou de guacamole, vous trouverez votre bonheur parmi ces recettes minceur. Il ne vous reste plus qu’à inviter vos amis à une soirée Tex-Mex allégée ! Bon appétit et surtout, buen provecho !